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El Oktoberfest de Alemania está de vuelta después de Covid, pero la inflación puede quitarle algo de diversión

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El está de regreso en después de dos años de cancelaciones por la pandemia: las mismas jarras de cerveza que desafían los bíceps, codillos de cerdo que gotean grasa, pretzels del tamaño de platos, hombres con pantalones cortos de cuero y mujeres con vestidos tradicionales que dejan al descubierto el escote.

Pero si bien los cerveceros están más que contentos de ver el regreso de la jabonosa pieza central turística de la capital bávara, tanto ellos como los visitantes están bajo la presión de la inflación de una manera que apenas podía imaginarse la última vez que se celebró en 2019.

Por un lado, la jarra de cerveza de 1 litro costará entre 12,60 y 13,80 euros este año, lo que supone un aumento de alrededor del 15 % en comparación con 2019, según la página web oficial de la Oktoberfest.

El evento comienza el sábado al mediodía cuando el alcalde de Munich abre el primer barril y anuncia «O’zapft is» o «It’s taped» en dialecto bávaro.

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Para los cerveceros alemanes, el aumento de los costos va mucho más allá del simple precio de una ronda en los largos bancos de madera del festival. Se enfrentan a precios más altos a lo largo de su cadena de producción, desde las materias primas como la cebada y el lúpulo hasta los acabados, como las tapas de cerveza y el material de embalaje.

Es un espejo de la inflación que atraviesa la economía: los altísimos precios del gas natural causados ​​por la guerra de en Ucrania están aumentando lo que las empresas y los consumidores tienen que pagar por la energía, mientras que la recuperación de la demanda de la pandemia está dificultando la obtención de piezas y materias primas. por. Los equipos de elaboración de cerveza a menudo funcionan con gas natural, y los precios de la malta de cebada, o el grano que se ha dejado germinar humedeciéndolo, se han más que duplicado, a más de 600 euros la tonelada.

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Las botellas de vidrio han aumentado un 80 %, ya que los vidrieros pagan más por la energía. Las tapas de las botellas han subido un 60 %, e incluso el pegamento para las etiquetas escasea.

“Los precios de todo han cambiado significativamente este año”, dijo Sebastian Utz, técnico jefe de la histórica Cervecería Hofbraeu de Munich, cuyas raíces en la ciudad se remontan a 1589. “Para elaborar cerveza se necesita mucha energía… y para refrigeración. Y al mismo tiempo, necesitamos materias primas (malta de cebada, lúpulo) donde la adquisición ha aumentado de precio”.

Los costos de todo —cartón, acero inoxidable para barriles, paletas de madera, artículos de limpieza para mantener impecables los tanques de elaboración de cerveza— han aumentado.

“Estos son precios que la industria cervecera alemana nunca antes había visto”, dijo Ulrich Biene, portavoz de la histórica cervecería familiar Veltins en Grevenstein, que no es una de las marcas vendidas en el Oktoberfest. La inflación alcanzó un 7,9% anual en Alemania en agosto y un récord de 9,1% en los 19 países que utilizan el euro.

El aumento de los precios al consumidor en Europa se debe sobre todo a que Rusia restringió el suministro de gas natural, lo que disparó los precios. Eso se transmite a la electricidad, porque el gas se usa para generar energía, y al costo de una serie de procesos industriales que funcionan con gas, como la fabricación de fertilizantes, vidrio y acero. Los agricultores también están viendo costos más altos para calentar edificios y fertilizar cultivos.

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Todo eso se integra en los precios de las cosas que la gente compra, y esos precios más altos reducen su poder adquisitivo. La inflación «está al rojo vivo en Alemania» y podría acercarse al 10% a finales de año, dijo Carsten Brzeski, economista jefe de la eurozona en el banco ING. La tasa debería caer el próximo año a medida que la demanda de los consumidores se debilite, pero eso es un pequeño consuelo hoy.

En cualquier caso, el Oktoberfest es un impulso muy necesario para la industria hotelera y de servicios de comida de Múnich.

“Es hermoso”, dijo el alcalde Dieter Reiter. “Puedes ver que el entusiasmo ha regresado”. Minimizó las preocupaciones sobre un evento tan grande durante la pandemia, diciendo que la propagación de Covid-19 “ya no es el factor decisivo” y agregó: “Veamos cómo va”.

Unas 487 cervecerías, restaurantes, parrillas de pescado y carne, vendedores de vino y otros atenderán a los juerguistas en el Oktoberfest, y el horario de apertura será aún más largo que en el pasado, con las primeras carpas de cerveza abriendo a las 9 am y cerrando a las 10:30 pm. Los últimos pedidos se tomarán a las 9.30 hs.

En los años anteriores al covid-19, alrededor de 6 millones de personas visitaban las celebraciones anualmente, muchas de ellas vestidas con atuendos tradicionales bávaros: las mujeres con vestidos Dirndl, los hombres con Lederhosen o pantalones de cuero hasta la rodilla.

El Oktoberfest, que se celebró por primera vez en 1810 en honor al matrimonio del príncipe heredero Luis de Baviera con la princesa Teresa, ha sido cancelado decenas de veces durante sus más de 200 años de historia debido a guerras y pandemias.

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